Istnieje kilka sposobów na sprawdzenie, czy jajo kaczki jest zepsute:
- Poniuchaj jajo. Niespokojny zapach zazwyczaj oznacza zgniłe. Świeże jaja mają łagodny, przyjemny zapach.
- Przejrzyj jajo. Pęknięcia lub dziury w skorupce mogą dopuścić bakterie i zepsuć jajo.
- Potrząśnij jajem. Dźwięk przelewania płynu sugeruje zgniłe jajo; świeże mają gęste, twarde białka i żółtka.
- Prześwietl jajo (candling). Przytrzymaj jajo przed jasnym światłem wciemniającym pokoju. Zepsute jajo może pokazywać ciemne plamy w skorupce.
- Test wodny. Włóż jajo do miski z wodą. Świeże jaja toną na dno; zepsute wypływają.
Jeśli nie jesteś pewien, najbezpieczniej wyrzucić jajo. Jedzenie zgniłych jaj może spowodować zatrucie pokarmowe.