Obserwacja ptaków z domu = przyjemność. Domowe ciastka nasienne = ptaki w ogrodzie, wiele gatunków. Proste: suet (tłuszcz wołowy wypalony) + nasiona, orzechy, owoce suszone.
Suet wypalony (rendered suet)
Suet = tłuszcz wołowy wypalony (nie gnije szybko na ciepło). Ptaki uwielbiają, zima = tłuszcz zamiast owadów/robaków. Domowy: zbieraj tłuszcz z gotowania wołowiny, lodówka. Gdy 3 szklanki – rozpuść w dużym garnku do płynu. Przecedź sitkiem do 2. garnka. Ostudź, stwardnij. Powtórz proces = suet wypalony.
Czasem u rzeźnika. Pytaj czy wypalony – jeśli nie, musisz wypalić. Suet wypalony = tallow, gotowy od razu.
Przepis na ciastka nasienne
- 3 szkl. suetu wypalonego w garnku – rozpuść do mieszalności (nie całkowicie płyn). Zdejmij z ognia.
- Dodaj 1,5 szkl. masła orzechowego, 1,5 szkl. mąki kukurydz., 3 szkl. nasion dziczych. Wymieszaj – konsystencja gęstego ciasta.
- Nałóż do formy do muffinek (12) z papierkowymi foremkami.
- Wciśnij w środek każdego ciastka 15-cmowy kawałek sznurka nylonowego (pętla do powieszania).
- Lodówka do stwardnienia. Wyjmij z papierek, powiesz na zewnątrz.