Jaja dzikich indyków są bezpieczne do spożycia przez ludzi i często uważane za smaczniejsze od jaj kurzych ze względu na zróżnicowaną dietę indyka. Jeśli je zbierasz, sprawdź świeżość przez transilluminację lub trząsnięcie, i omijaj te, które budzą wątpliwości. Również sprawdź lokalne przepisy, bo w niektórych regionach zbieranie jaj dzikich indyków jest ograniczone.