Gęsi, które żywią się roślinami wodnymi lub rybami w zanieczyszczonych wodach, mogą mieć wyższy poziom zanieczyszczeń lub toksyn w mięsie, co może stanowić ryzyko zdrowotne, jeśli zostaną spożywane. Zawsze zaleca się skontaktowanie się z lokalnymi organami ds. Przyrody lub zdrowia w sprawie wszelkich porad lub wskazówek przed spożywaniem gęsi zebranych z określonego obszaru.