Gatunek i Rozmiar
Indyk to duży ptak z Ameryki Północnej, kapłon to kastrowany kurczak. Indyki są zazwyczaj większe, samce ważą do 11 kg lub więcej, kapłony zazwyczaj 3,5–4,5 kg.
Wygląd i Zachowanie
Indyki mają wachowate ogony i wattles, są ptakami stadnymi. Kapłony wyglądają jak koguty, ale są spokojniejsi i mniej agresywni przez kastrację.
Zastosowanie Kulinarne
Oba cenione za mięso: indyki popularne w święta, kapłony cenne w kuchni wysokiej jakości za mięso soczyste i delikatne.