Z drugiej strony kapłon to wykastrowany samiec kurczaka. Kaponizacja to proces usuwania jąder koguta (młodego koguta) w celu zmiany jego rozwoju. Kapłony nie rozwijają typowych cech koguta, takich jak agresja, pianie i zachowania godowe. Zamiast tego rosną, mają delikatne mięso i są cenione za swoje walory kulinarne.
Oto główne różnice między indykiem a kapłonem:
1. Gatunek :Indyk to gatunek ptaka (Meleagris gallopavo), natomiast Capon to wykastrowany samiec kurczaka (Gallus gallus domowy).
2. Rozmiar :Indyki są na ogół większe niż kapłony. Dorosłe samce indyków (tomów) mogą ważyć do 25 funtów (11,3 kg) lub więcej, podczas gdy kapłony zazwyczaj ważą około 8–10 funtów (3,6–4,5 kg).
3. Wygląd :Indyki mają charakterystyczne cechy fizyczne, w tym ogon w kształcie wachlarza, długie nogi, dużą pierś i czerwoną, mięsistą narośl zwaną plecionką na szyi. Kapłony przypominają koguty, ale mają bardziej zaokrąglony wygląd ze względu na brak jąder. Zachowują pióra i nie rozwijają ostróg, które są powszechne u kogutów.
4. Zachowanie :Indyki są zwierzętami społecznymi i żyją w stadach, wykazując takie zachowania, jak pożeranie, gromadzenie się i przesiadywanie na drzewach. Kapłony poddawane kastracji wykazują spokojniejszy i mniej agresywny temperament w porównaniu do kogutów. Zwykle są cichsze, dzięki czemu nadają się do trzymania w zamknięciu w hodowli drobiu.
5. Zastosowanie kulinarne :Indyki są popularne ze względu na mięso i są powszechnie podawane podczas uroczystości świątecznych, takich jak Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie. Ich mięso jest wszechstronne i można je przyrządzać na różne sposoby, w tym pieczenie, grillowanie, wędzenie i smażenie. Kapłony cenione są także ze względu na mięso, które słynie z delikatności, soczystości i delikatnego smaku. Kapłony są często używane w kuchni wysokiej klasy i można je przygotować różnymi metodami gotowania.
Zarówno indyki, jak i kapłony mają duże znaczenie kulturowe i kulinarne, a ich mięso smakuje ludziom na całym świecie.