Indyki dzike to imponująco duże ptaki – samce osiągają ponad 1,2 m długości i ponad 9 kg wagi. Mają charakterystyczne łysé, jaskrawo kolorowe głowy i szyje, magnifikowe ogony rozłożone w wachlarz podczas trytów, silne nogi z ostrymi pazurami i ikoniczne gdanie. Często tworzą grupy zwane „plazami”.
Indyki domowe występują w wielu rasach i są zazwyczaj większe od dzikich, z niektórymi rasami hodowlanymi przekraczającymi 18 kg. Wiele ras wyhodowano na szeroką klatkę piersiową, by maksymalizować wydajność mięsa. Indyki mają też znaczenie kulturowe, zwłaszcza jako tradycyjne centrum Dziękczynienia w USA.