Samce indyków, zwane indykami, różnią się od samic, zwanych indykami, w kilku wyraźnych cechach.
Rozmiar i masa ciała
Samce są zazwyczaj większe i cięższe od samic, o bardziej masywnej i mięśniściej budowie.
Opierzenie i kolorystyka
Samce zazwyczaj prezentują bardziej rozbudowane i żywe pióra, w tym kolorowe pióra ogonowe, które rozłożystują podczas pokazów towarzyskich. Samice mają matowsze opierzenie, w odcieniach brązu i szarości.
Watko i snood
Samce indyków mają większe i jaśniejsze watki i snoody – mięsiste wyrostki na głowie. W sezonie towarzyskim mogą one nabierać jaskrawo czerwonego lub niebieskiego koloru, sygnalizując gotowość do parzenia.
Głos
Samce wydają głośne, rezonujące gulgoczenia, by przyciągnąć partnerki i ustalić dominację. Samice są ciszej, zazwyczaj wydając delikatne kulkotanie.
Zachowanie agresywne
Samce są bardziej agresywne od samic, zwłaszcza w sezonie towarzyskim, gdy mogą walczyć lub gonić innych samców, by utrzymać dominację.
Zachowanie towarzyskie
W sezonie towarzyskim samce rywalizują o samice, rozkładając ogony, pyszcząc się i gulgocząc. Samice są bardziej wybredne i zazwyczaj wybierają dominujące, najbardziej atrakcyjne samce.
Razem te różnice w rozmiarze, opierzeniu, głosie, agresji i zachowaniu towarzyskim tworzą dwupłciowość płciową u indyków.