Jamniki pochodzą z Niemiec z XVII wieku. Jako entuzjastyczne psy łowieckie wykazują długie, niskie ciało, które umożliwiało im kopanie i wchodzenie do norówborsuków. Gdy już znajdowały się w norze, nieustraszeni jamnicy walczyły z borsukiem do śmierci. Dziś są cenionymi towarzyszami domowymi. American Kennel Club (AKC) uznaje dwa rozmiary: standardowy i miniaturowy. Szerszeń występuje w trzech odmianach: gładkowłosowej, drzwiastowłosowej i długowłosowej.
Rozmiar ciała
Charakterystyczne wydłużone ciało jamnika zasłużyło mu na przydomek "pies kiełbasiany". Jamnik standardowy waży od 7 do 14,5 kg. Miniaturowy jamnik dorasta do poniżej 5 kg. Oba rozmiary powinny mieć dobrze umięśnione ciała z minimalnym nadmiarem skóry. Tylne łapy są nieco mniejsze od przednich. Wszystkie cztery łapy powinny wskazywać do przodu, a pies powinien chodzić płynnie.
Drzwiastowłosowe
Jamnik drzwiastowłosowy ma gruby zewnętrzny szerszeń i miękkie podszerszenie. Broda i brwi wyraźnie kontrastują z resztą futra na twarzy. Kolor "dziki wieprz" (wild boar) to pasma czerwonego, brązowego i czarnego na pojedynczych włosach. Psy w tym kolorze mają brązowe brwi i brody. Występują też odmiany: czerwony dziki wieprz i czekoladowo-czerwony. Psy czekoladowo-czerwone mogą mieć ciemne obwódki oczu, paznokcie i nos.
Gładkowłosowe
Jamniki gładkowłosowe występują w jednym kolorze lub dwukolorowo. Jednokolorowe powinny być kremowe lub czerwone. Dwukolorowe: dziki wieprz, czarne, łosie lub czekoladowe z kremowymi lub brązowymi przydatkami nad oczami, szczęką, klatką piersiową i uszami. Możliwe też wzory: plamiste (dappled) i tygrysie (brindle). Plamiste mają plamiste, dwubarwne wygląd. Sable: bazą włosów jest czerwona, końcówki czarne. Nos, oczy i paznokcie ciemne.
Długowłosowe, piebald i podwójnie plamiste
AKC stwierdza, że jamniki długowłosowe występują w tych samych odcieniach co gładkowłosowe. Kolor piebald nie jest uznany przez AKC, ale dostępny w handlu. Überwieża biel z co najmniej dwoma innymi kolorami. Podwójnie plamiste (double dappled) mają dużo bieli i małe plamki innego koloru – biel dominuje. Te odmiany nie są rejestrowane przez AKC.