Rasy mastifów są wszystkie niezwykle duże, choć istnieją drobne różnice między nimi. Te psy hodowano pierwotnie jako psy stróżowe, ale też jako psy wojenne, łowieckie i pasterzujące bydło. Zgodnie z American Kennel Club, rasy mastifów są zazwyczaj łagodne i afekcyjne wobec rodziny, a także naturalnie ochronne. Mastify mogą być trudne w treningu, bo są niezależnymi myślicielami, więc kluczowe jest, by właściciele zaczęli trening i socjalizację w młodym wieku. Te psy też wymagają dużej przestrzeni do spacerów ze względu na swoją wielką wielkość.
Mastif (angielski)
Według American Kennel Club, mastif to jedna z największych ras psów zarejestrowanych. Samiec może mierzyć do 30 cali (76 cm) u karku, samica zazwyczaj do 27,5 cala (70 cm). Rasa wywodzi się z Wielkiej Brytanii, gdzie pies służył jako stróż i pies strażniczy. Mastif był też używany w bite przez armię brytyjską w 55 r. p.n.e. Mimo bycia bezstrawnym, mastif znany jest jako pies dobroduszny, lubiący ludzi.
Bulmastif
Bulmastif mierzy od 24 do 27 cali (61–69 cm) i jest więc nieco mniejszy od mastifa. Ta rasa ma krótszy pyszczek niż inne rasy mastifów, co wynika z krzyżowania mastifa z angielskim buldogiem. Rasa po raz pierwszy używano przez stróży łowiectwa do tropienia i dzierżenia bracconierów. American Kennel Club opisuje tę rasę jako inteligentną, ciszą i łagodną. Bulmastif lepiej reaguje na trening posłuszeństwa i agility niż inne rasy mastifów i czasem służy jako pies terapeutyczny.
Neapolitański mastif
Neapolitański mastif może dorosnąć do 24–31 cali (61–79 cm) i poznaje się go po luźnych fałdach skóry zakrywających twarz i ciało. Neapolitański może też mieć błękitne futro. Rasa uważa się za wyglądającą groźnie, choć American Kennel Club chwali ją za łagodne usposobienie. Rasa może być nieprzyjazna dla obcych ze względu na instynkty ochronne i dlatego nadaje się do odpowiedzialnych i doświadczonych właścicieli, którzy poświęcą się konsekwentnemu treningowi i socjalizacji. Psy te po raz pierwszy używano do walk w bite przez armię rzymską.
Dogue de Bordeaux
Dogue de Bordeaux, czyli mastif francuski, to jedna z mniejszych ras mastifów z wysokością od 23 cali (58 cm). Rozpoznać go można po czerwonej lub jasnobrązowej kolorystyce. Mało znane o pochodzeniu tej rasy, choć używano jej do walk psów i polowania na dużą zwierzynę, jak niedźwiedzie i jaguary. Używano też do pasterzowania bydła. Według American Kennel Club, rasa jest afekcyjna i łagodna, choć ślini.