Przechowywanie jajecznicy morskiego jeża – świeżość do 3 dni
Zachowaj świeży smak jajecznicy morskiego jeża, trzymając ją czystą i chłodną do momentu spożycia. Jajecznica szybko się psuje po wyjęciu z wody. Usunięcie z bakteryjnej skorupki i przechowywanie w chłodnym, suchym miejscu przedłuża świeżość i fakturę do 3 dni. Chroń swoją inwestycję w to delikatne morze – prawidłowo wyjmij, oczyść i przechowaj.
Potrzebne rzeczy
- 1/2 szklanki soli stołowej
- Deska do krojenia
- Blacha do pieczenia
- Grube rękawice gumowe lub dziane
- Nóż kucharski (chef's knife)
- Nożyce kuchenne
- Ręczniki papierowe
- Folio spożywcza
Instrukcje
Rozpuść 1/2 szklanki soli w 2 litrach zimnej wody w dużej misce – roztwór solankowy.
Deskę do krojenia na blachy – złapiecie soków.
Załóż grube rękawice. Połóż morskiego jeża na desce, małe otwór do góry.
Pęknij jeża średnim ciśnieniem pięta noża w małe otwór. Nie tnij na wylot.
Wsuń końce nożyc w pęknięcie, wytnij otwór okrągły ok. 2,5 cm (1 cal).
Delikatnie łyżeczką wyjmij żółto-pomarańczową jajecznicę.
Przepłucz każdy kawałek w zimnej solance – usuń piasek i zanieczyszczenia.
Na talerzu ułóż kilka ręczników papierowych. Ułóż kawałki jajecznicy nakładając się ok. 2,5 cm.
Luźno przykryj folią – nie przylepiaj do talerza, tylko delikatnie położ.
Przechowuj w lodówce przy stałej temperaturze 3–4 °C (37–40 °F) max 3 dni.
Jajecznica morskiego jeża (uni) to delikates – traktuj ją z należytą troską, by cieszyć się idealnym smakiem.