* Indywidualna genetyka krów: W ramach rasy mogą występować znaczące różnice w zawartości tłuszczu mleka.
* żywienie: Dieta odgrywa ogromną rolę w składaniu tłuszczu mleka. Krowy karmione dietą bogatą w tłuszcz i błonnik wytwarzają mleko o wyższej zawartości tłuszczu.
* Etap laktacji: Zawartość tłuszczu mleka jest zwykle wyższa we wczesnych stadiach laktacji.
* Środowisko: Stres i temperatura mogą również wpływać na tłuszcz mleka.
Jednak niektóre rasy są ogólnie znane z wyższego odsetka tłuszczu z mlekiem w porównaniu z innymi:
* Jersey: Krowy Jersey są znane z bogatego, wysokotłuszczowego mleka. Często uważa się je za rasę o najwyższej zawartości tłuszczu mleka.
* Guernsey: Krowy Guernsey wytwarzają również mleko o wysokiej zawartości tłuszczu, chociaż zwykle jest nieco niższe niż mleko w koszulce.
* Brown Swiss: Brązowe szwajcarskie krowy znane są z wysokiego białka i mleka o wysokiej zawartości tłuszczu.
* ayrshire: Krowy Ayrshire wytwarzają mleko z dobrą równowagą tłuszczu i białka.
Należy zauważyć, że rasa to tylko jeden czynnik Przy określaniu zawartości tłuszczu mleka. Inne czynniki, takie jak poszczególne genetyka i praktyki zarządzania, odgrywają znaczącą rolę.