Ilość żywności, którą zjada Toucan w ciągu jednego dnia, może się różnić w zależności od wielkości ptaka, gatunku Toucan i dostępności żywności. Jednak średnio toucan może codziennie jeść do 10% masy ciała w jedzeniu. Oznacza to, że toucan, który waży 2 kilogramy (4,4 funta), może zjeść do 200 gramów (7 uncji) żywności dziennie.
Dieta Toucana zazwyczaj składa się z różnych owoców, jagód i owadów. Niektóre toucany jedzą również małe zwierzęta, takie jak jaszczurki, żaby i jaja dla ptaków. W niewoli toucany są często karmione dietą owoców, warzyw i granulków, które są specjalnie zaprojektowane ze względu na ich potrzeby żywieniowe.