Co to jest skubanie świń?

Podroby wieprzowe to jadalne narządy wewnętrzne świni. Dotyczy serca, płuc, wątroby, śledziony, a czasami nerek, tchawicy i przełyku, a czasami jelita cienkiego. Zrywane od młodych zwierząt, np. cielęciny, nazywane jest czasem cukierkami sercowymi.

Podroby wieprzowe można po prostu ugotować i podać z farszem chlebowym lub podsmażyć z cebulą i podawać jako danie główne.