Kura francuska to samica kurczaka rasy francuskiego pochodzenia. Region Normandii we Francji wyprodukował większość ras kur francuskich. Istnieje kilka różnych odmian kur francuskich z charakterystycznymi znakami, zachowaniami i cechami. Zidentyfikuj te cechy i użyj ich do odróżniania konkretnych ras kur francuskich. Hodowcy drób, protekcjonisci, kolekcjonerscy i francuscy szefowie kuchni находят te informacje przydatne przed zakupem kur.
Faverolles
Ta rasa użytkowa rozwinęła się w wiosce Faverolles w Normandii, Francji, na początku XIX wieku. Faverolles dobre ptaki stołowe, i znoszą 150 jaj w sezonie nawet zimą. Te kury mają pięć palców i długą brodę z uszami nad uszami i małymi uszniczkami. Mają opierzone nogi. Większość Faverolles jest łososia koloru, ale niektóre są czarne, niebieskie lub białe. Kury ważą między 2,9 a 3,9 kg (6,5–8,5 funta). Kura Faverolles jest głównym składnikiem francuskiego dania petite poussin. Te łagodne kury żyją 6 lat i są idealne dla hodowców wystawowych i rodzin zaczynających domowy kurnik. Faverolles wymagają zagrody, by chronić je przed deszczem, gorącem i śniegiem. Trzymanie Faverolles w zagrodzie w nocy i gdy nie są nadzorowane chroni je przed drapieżnikami.
Houdan
Ta rasa rozwinęła się w Normandii przed 1700 rokiem jako ptak stołowy dla wyższych klas. Kury Houdan są łagodne, wytrzymałe, znoszą średnie, białe jaja. Kury Houdan mają pełne kuliste grzyby z liściastymi grzywami i brodami, i pięć palców na nogach. Kury Houdan występują w różnych kolorach: biały, niebiesko-plamisty, czerwono-plamisty i czarny. Grzywa jest zielono-czarna z białymi plamami, a nogi białe plamiste z niebieskimi lub czarnymi. Te kury żyją między 8 a 10 lat.
La Flèche
Wytrzymała rasa La Flèche bierze nazwę z wioski La Flèche w Dolinie La Sarthe we Francji. Rasa powstała tam przed 1660 rokiem. Kury La Flèche mają charakterystyczny grzyw i grzywę przypominającą literę V. Słyną z smacznego białego mięsa. La Flèche znoszą duże, białe jaja od marca do października, a każda kura może znieść 200 jaj w tym okresie. Kury La Flèche mają długie podwódki, białe uszniczki i ozdobne czarne pióra, nogi i stopy. Kury ważą między 2,7 a 3,2 kg (6–7 funtów) i są czarne, białe, kukułcze lub niebiesko-obramowane. Kury wymagają wysokiego ogrodzenia i wolą towarzystwo innych kur od ludzi. Są dobre posukiwacze pożywienia i nie są zbyt chowe.
Marans
Ta rasa chowa się wczesnie w XX wieku do znoszenia jaj. Kukułcza była najbardziej znana odmiana, ale Miedziisty Czarny jest powszechnie uznawany za standard rasy Marans. Kury Miedziiste Czarną mają czarne pióra z zielonym poświatą i głębokie miedziane pióra na głowie i szyi. Kury Ciemne Kukułcze mają pasiaste białe i ciemnoszare pióra i białe nogi. Kury są znane z kładzenia ciemnobrązowych jaj i mogą znosić do 200 jaj rocznie.
Crevecoeur
Rasa Crèvecoeur rozwinęła się w wiosce Crève-Coeur en Ange w Normandii w okolicach XVII wieku do celów stołowych. To najstarsza znana standardowa rasa francuskiego drób. Kury Crèvecoeur mają wysokie proporcje mięsa do odpadów. Crèvecoeur są czarne ze średnimi grzywami i brodami i krótkimi nogami. Dobrze znoszą zamknięcie, ale nie znoszą tyle jaj co inne rasy francuskie. Kury Crèvecoeur mają słabą konstyytucję i często chorują w wilgotnych warunkach życia.