Kura nie potrzebuje koguta, by snosić jaja. Kury owulują regularnie, niezależnie od kontaktu z samcem. Większość jaj ze sklepów pochodzi z kur, które nigdy nie widziały koguta.
Fizjologia
-
Kura produkuje i puszcza jaja, czy kogut jest obecny, czy nie. Dennis C. Chang, Ph.D., konsultant w Clarion Healthcare Consulting, mówi: „Domowe kury snoszą jedno jajo co 26–28 godzin, około jedno jajo dziennie, przez okres 4–6 dni. Między okresami snoszenia kura odpoczywa”.
Zapłodnienie
-
Jeśli kura złoży jajo bez zapłodnienia przez koguta, pisklęcie się nie rozwinie. Jeśli jajo zostanie zapłodnione, po 21 dniach wykluje się pisklę. Według dr Jacquie Jacob, specjalistki od drób z Uniwersytetu w Minnesota: „Jeśli ma dojść do zapłodnienia, musi to nastąpić na samym początku linii produkcyjnej, zanim dodane zostaną białko, błony skorupki i skorupka”.
Wartość odżywcza
-
Według American Egg Board, nie ma różnicy odżywczej między jajami zapłodnionymi a niezapłodnionymi. Dr Jacquie Jacob twierdzi: „Nie ma żadnych problemów zdrowotnych ani bezpieczeństwa z jedzeniem jaj zapłodnionych”.
Znaczenie praktyczne
-
Wielokrotne dzielnice mieszkalne zezwalają na trzymanie kur w ogrodach, ale zakazują kogutów ze względu na hałas i uciążliwość. Ponieważ koguty nie są konieczne do produkcji jaj, mieszkańcy takich społeczności mogą cieszyć się świeżymi jajami ze stada samic.