1. Zebranie (Gathering): kawalerzy/hodowcy na koniach wjeżdżają na pastwiska i powoli zgromadzą bydło, delikatnie pchając je i używając komend głosowych, czasem blokując koniami ucieczkę.
2. Rozdzielanie (Cutting): po zebraniu wyznaczony „cutter” oddziela konkretne zwierzęta lub małe grupy od stada, używając precyzyjnych manewrów koniem.
3. Sortowanie (Sorting): odseparowane bydło kieruje do koralu i sortuje wg wieku, płci, wielkości lub innych kryteriów, czasem używając bram sortowniczych.
4. Pchnięcie (Driving): posortowane bydło popędza na nowe pastwisko lub do pojazdu komendami głosowymi, gestami, czasem bichem lub flagami, wymagając cierpliwości i pracy zespołowej.