Rumen to duży, workowaty organ w układzie trawiennym bydła i innych przeżuwaczy. To pierwsza komora żołądka, odpowiedzialna za wstępne trawienie pokarmu. Zawiera bakterie, pierworodne i grzyby rozkładające materiał roślinny fermentacją.
Podczas fermentacji mikrób produkują lotne kwasy tłuszczowe (energia) i uwalniają metan (wychrzczuje). Ściana rumenu ma wrzeciona zwiększające pole wchłaniania. Ten organ pozwala bydłu trawić celulozę i żywić się trawami i surowcami surowymi.