Statystyka ras mlecznych
W USA najpopularniejsza rasa to Holstein – ponad 93% krów mlecznych (USDA). Druga: Jersey (5,5%). Brown Swiss i Guernsey – po ok. 0,5% każda. Dzięki latom selekcji jedna krowa dzisiaj daje tyle mleka, co kdyz 10 krów.
Holstein
Przybyły z holenderskimi osadnikami w XVII w. Popularne u mleczników: duża wydajność na mniej karmy. Rozpoznawalne: czarno-białe plamy (czasem brązowe). Cielę: ok. 41 kg (90 lbs), dorosła krowa: ok. 635 kg (1400 lbs).
Jersey
Pochodzą z wyspy Jersey (Kanał La Manche). Lepiej znoszą upał, dobrze adaptują się do klimatów i terenu. Znajduje się w Ameryce Płn. i Pld., Japonii, Nowej Zelandii, RPA. Mniejsze: 410 kg (900 lbs) dorosłe. Dają >13x masy ciała mleka w laktacji (Oklahoma State Univ.).
Brown Swiss
Z Szwajcarii. Odcienie brązu: od jasnego do czekoladowego. W USA od 1869, rasa oficjalna 1906. Pasły w Alpe – wyhodowane na duże, kompaktowe. Łagodne, duże futrzaste uszy, pasemkowy nos, czarny ogon. Mleko doskonałe do serów.
Guernsey
Mnichowie w 960 r. przynieśli rasy z Francji i Bretanii na wyspę Guernsey. Wieki hodowli dały małą, srnokształtną krówkę dającą mleko wysokobiałkowe, wysokotłuszczowe. Wysoki beta-karoten – mleko złociste, nie śmietankowe ani białe.