* Różnice biologiczne: Krowy to kobiety, a samice większości gatunków ssaków są wyposażone do produkcji mleka. Byki są mężczyzną.
* Cel mleka: Mleko jest specjalnie zaprojektowane w celu odżywiania młodego potomstwa. Samice krowy mają gruczoły sutkowe, które produkują mleko dla swoich cieląt.
* Wpływ hormonalny: Produkcja mleka jest napędzana przede wszystkim hormonami, szczególnie progesteronem i prolaktyny, które są obecne u kobiet. Byki nie mają tych hormonów w ten sam sposób.
Różnica sprowadza się więc do płci i biologiczny cel produkcji mleka .