Kuchnia włoska stawia na świeże składniki i różnorodność regionalną. Popularne dania:
- Pizza: Tradycyjna neapolitańska z pomidorem, mozzarellą, bazylią.
- Makaron: Spaghetti, penne, linguine, fettuccine z sosami: marinara, pesto, carbonara.
- Risotto: Kremowy ryż na bulionie z winem, masłem, dodatkami: mięso, owoce morza, warzywa.
- Polenta: Ugotowana kasza kukurydziana z serem, sosami, gulaszami.
- Gelato: Gęste, mniej tłuste włoskie lody.
- Tiramisu: Deser kawowy z biszkoptami i mascarpone.
- Prosciutto: Surowa szynka sucha, cienko krojoną.
- Parmigiano-Reggiano: Twardy ser z Parmy i Reggio Emilia.
- Oliwa z oliwek i ocet balsamiczny: Podstawy do sałatek, makaronu, grillowanych dań.
Regiony Włoch oferują wiele innych specjałów wartych odkrycia.