Czy ryba merlan ma gorzki posmak?
Zazwyczaj nie. Merlan ma delikatny, lekko słodkawy smak, często porównywany do dorsza.
Gorzki posmak zazwyczaj oznacza, że ryba nie była świeża, była przegrzana lub przyczyszczona z silnymi ziołami/marynadami.
Kupuj u zaufanego sprzedawcy i gotuj odpowiednio, by uniknąć gorzkiego smaku.