Możesz nigdy nie myśleć o sardynkach. Oczywiście słyszałeś o nich – to ryby. Ale możesz nie wiedzieć, jak smakują – a co jedzą.
Sardynka
"Sardynka" to pojęcie ogólne, obejmujące 20+ gatunków ryby silnie zlokalizowanych w cieplejszych wodach świata. Członek rodziny śledziowatych, sardynki (czasem pilchardy) są małe – rzadko przekraczają 30 cm, zazwyczaj poniżej 23 cm – z miękkimi kośćmi i srebrzystym, jaskrawym wyglądem. Pływają w wielkich stadach tuż pod powierzchnią.
Dieta sardynki
Na dnie łańcucha pokarmowego, sardynki – mające małe zęby, jeśli w ogóle – jedzą plankton. Sita wodę przez ząbki, gromadząc i zjadając mikroskopijne rośliny i zwierzęta tworzące plankton.
Wnioski z diety sardynki
Jako pierwsze ryby konserwowane za Napoleona, sardynki są niezwykle zdrowe głównie dzięki diecie. Nie tylko bogate w korzystne kwasy omega-3 i witaminę D, ale też czystsze. "Ponieważ są na dnie łańcucha pokarmowego wodnego", jak notują eksperci World's Healthiest Foods, jedząc tylko plankton, "nie koncentrują metali ciężkich jak rtęć" i innych zanieczyszczeń jak ryby drapieżne. Inny czynnik: żywotność – sardynki żyją krótko, ok. 6 lat vs 10 lat tuny. To "mniej czasu w oceanie na wchłanianie toksyn".