Czy gotowany łosoś z białymi rzeczami jest zły?

Białe rzeczy na gotowanym łososie jest prawdopodobnie albumina, białko, które znajduje się w tkance mięśniowej ryby. Kiedy łosoś jest ugotowany, albumina koaguluje i staje się biała. Jest to normalne zdarzenie i nie wskazuje, że łosoś jest zły. Jeśli jednak białym rzeczom towarzyszą inne oznaki psucia, takie jak zapachy lub 味, wówczas łososia należy odrzucić.