- Ryż długotrwały: Ten rodzaj ryżu ma długi, smukły kształt i jest często stosowany w potrawach takich jak paella, risotto i fries.
- Ryż średniego ziarna: Ten rodzaj ryżu jest krótszy i szerszy niż ryż z długim ziarnem i ma lekko lepką konsystencję po ugotowaniu. Jest często stosowany w potrawach takich jak sushi, risotto i pilaf.
- Ryż krótko-ziarnisty: Ten rodzaj ryżu jest najkrótszym i najczęściej z trzech głównych rodzajów ryżu. Ma bardzo lepką konsystencję po ugotowaniu i jest często używana w potrawach takich jak sushi, congee i pudding ryżowy.
- kleisty ryż: Ten rodzaj ryżu jest wyjątkowo lepki po ugotowaniu i jest często używany w potrawach takich jak Mochi, lepkie ciasta ryżowe i słodkie desery.
- brązowy ryż: Ten rodzaj ryżu jest wytwarzany z pełnych ziaren, które nie zostały zmielone w celu usunięcia otrębów i zarodków. Ma wyższą wartość odżywczą niż biały ryż i lekko do żucia konsystencji.
- dziki ryż: Ten rodzaj ryżu nie jest w rzeczywistości prawdziwym ryżem, ale rodzajem trawy wodnej. Ma długi, smukły kształt, ciemnobrązowy kolor i orzechowy smak.
- Basmati Rice: Ten rodzaj ryżu jest uprawiany na subkontynencie indyjskim i jest znany z długich, smukłych ziaren i pachnącego aromatu.
- Jasmine Rice: Ten rodzaj ryżu jest uprawiany w Tajlandii i jest znany z pachnącego aromatu i lekko słodkiego smaku.
- sushi ryż: Ten rodzaj ryżu jest uprawiany w Japonii i jest wykorzystywany specjalnie do wytwarzania sushi. Po ugotowaniu ma krótki, okrągły kształt i lepką konsystencję.