1. „True” Butterfish:
* Nazwa naukowa: *Peprilus triacanthus*
* wygląd: Mała, płaska, srebrzysta ryba o lekko zaokrąglonym kształcie ciała. Ma wyraźną ciemną plamę w pobliżu ogona.
* siedlisko: Znalezione w Oceanie Północnoatlantyckim, od Nowej Szkocji do Florydy i do Zatoki Meksykańskiej.
* smak: Łagodny, maślany smak, który jest często opisywany jako „słodki”.
* używa: Popularny jako smażona lub pieczona ryba.
2. „Fałszywe” maślane:
* Nazwa naukowa: *Odontogadus merlangus*
* wygląd: Długa, smukła, biała ryba z spiczastą głową i lekko rozwidlonym ogonem.
* siedlisko: Znalezione w Oceanie Północnoatlantyckim, od Grenlandii do Karoliny Północnej.
* smak: Lekko słodkie i łagodne.
* używa: Często używane w rybach i frytkach, a także w zupach i gulaszach.
Ważna uwaga:
Termin „masła” może być mylący, ponieważ może odnosić się do dwóch różnych gatunków. Kupując lub zamawiając masła masła, ważne jest, aby wyjaśnić, jakiego typu szukasz.