Ryby tłuste cieszą się uznaniem za bogaty smak, mięsną strukturę i wysokie stężenie kwasów omega-3. Te gatunki magazynują oleje w tkance mięśniowej, co czyni je jednocześnie pożywnymi i smaczonymi.
Popularne ryby tłuste to:
- Śledź
- Makrela
- Łosoś
- Troć
- Sardynki
- Sardelle
- Tuńczyk
- Kippery (wędzone śledzie)
- Pomatomus (bluefish)
- Ryba mieczowa
Od wyrazistego smaku makreli po delikatne bogactwo sardynek, ryby tłuste odgrywają ważną rolę w dietach na całym świecie. Często grillowane, wędzone, kiszone lub spożywane na surowo, a ich zdrowotne tłuszcze wspierają serce i mózg.