Pinnotheres ostreum, znany jako "rak grochowy" lub rak ostrygowy, to konkretny gatunek miniaturowego raka, który czasem znajduje się w muszli ostrygi. Często występują w parach, gdy są obecne. Ze względu na swoją skrajną rzadkość, raki ostrygowe jedzą się jako delikates. Gdy są obecne, przetrwują, pochłaniając część pokarmu, który pobiera ostryga.
Wygląd
Raki ostrygowe występują w kolorach od różowego do białego i są prawie półprzezroczyste. Są na tyle małe, by zmieścić się w muszli ostrygi. Pełnowzrosły samiec może dorosnąć do 2 cm szerokości, choć większość raków ostrygowych jest znacznie mniejsza.
Położenie
Raki ostrygowe występują w Ameryce Północnej wzdłuż wybrzeża Atlantyku. Żyją schowane w muszlach ostryg przez całe życie ze względu na bezpieczeństwo, jakie daje muszla miękkemu rakowi. Rzadko zajmowały znalezione muszle ostryg, ale częściej spotyka się je w ostrygach żyjących w Zatoce Chesapeake i innych północnych wodach.
Pasożytnictwo
Ponieważ raki ostrygowe zabierają pokarm ostrydze, spowalniają jej wzrost i są uważane za pasożytów. Rak jednak nie zjada ostrygi ani jej nie uszkadza, z wyjątkiem zabrania części zebranego pokarmu.
Zastosowanie w kuchni
Raki ostrygowe, ze względu na rzadkość, jedzą się jako delikates, choć ich smak jest podobny do krewetek. Gotuje się je całe, bo ich pancerze są miękkie i nietrawne.