sum:
* rodzina: Siluriformes (zamówienie)
* Charakterystyka: Mają sztangę (wąsy) wokół ust, zwykle mają długie, smukłe ciało, a niektóre gatunki mogą rosnąć dość duże. Mieszkają w słodkowodnej i słonej wodzie.
* siedlisko: Znalezione w rzekach, jeziorach i obszarach przybrzeżnych.
* dieta: Przede wszystkim wszystkożerne, jedzące owady, robaki, skorupiaki i małe ryby.
* Kulinarne użycie: Popularny ze względu na łagodne, białe ciało. Często smażone, grillowane lub używane w gulaszach.
Monkfish:
* rodzina: Lophiidae (zamówienie)
* Charakterystyka: Miej dużą, płaską głowę z widocznymi ustami, przypominającą żabę. Posiadają „wędkę” z mięsistą przynętą, aby przyciągnąć ofiarę.
* siedlisko: Znalezione w głębokiej wodzie, zwykle na dnie oceanu.
* dieta: Mięsożerne, jedzące ryby, skorupiaki i inne małe zwierzęta.
* Kulinarne użycie: Znany z twardego, białego ciała. Często grillowane, smażone na patelni lub używane w gulaszach z owoców morza.
Kluczowe różnice:
* wygląd: Sum ma bardziej typowy kształt ryb z barwkami, a monkfish ma unikalną, żabę głową z wędkarzem.
* siedlisko: Sum żyją zarówno w słodkiej wodzie, jak i słonej, podczas gdy stabilizuje się wyłącznie w słonej wodzie i na głębszych głębokościach.
* dieta: Sum są przede wszystkim wszystkożerne, podczas gdy monkfish są ściśle mięsożerne.
W podsumowaniu, podczas gdy zarówno sum, jak i monkfish są popularnymi rybami spożywczymi o białym ciele, są bardzo różne gatunki o unikalnych wyglądach, siedliskach i dietach.