Owoce morza (shellfish) to szeroka kategoria pokrywająca wiele bezkręgowców wodnych z twardymi skorupkami lub ekzoszkieletami. Oto podział na główne grupy.
Mięczaki (Mollusks)
Dwuskrzydłowe (Bivalves) mają dwie skorupki na zawiasie: ślimaki (littleneck, parowe, brzytwowe), ostrygi, mięczaki, szczypiorze.
Gastropody (Gastropods) mają pojedynczą spiralną skorupkę: ślimaki morskie, strogonowie, uszne morskie.
Cefalopody (Cephalopods) mają skorupkę wewnętrzną lub jej brak: kalmary, sepie, ośmiornice.
Skrzynionogi (Crustaceans)
- Kraby: Twardy ekzoszkielet z kleszczami, np. krab niebieski, krab Dungeness.
- Humary: Wielkie dziesięcionogie, w tym humary amerykańskie i kolczaste.
- Krewetki: Małe dziesięcionogie.
- Raczki (crayfish): Także zwane krewetkami rzecznymi – skrzynionogi słodkowodne.
Inne
- Kamieńce (barnacles): Morskie skorupiaki przylegające do skał i powierzchni.
Warto notować, że „owoce morza” może być dwuznaczne: niektórzy używają tylko na mięczaki lub tylko na skrzynionogi, inni na obie grupy.