Jak nazywa się odczynnik używany w teście białkowym?

Powszechnie stosowanym odczynnikiem w teście białkowym jest odczynnik biuretowy. Odczynnikiem biuretowym jest roztwór wodorotlenku sodu (NaOH) i siarczanu miedzi (CuSO4). Służy do wykrywania obecności wiązań peptydowych, czyli wiązań chemicznych łączących aminokwasy w celu utworzenia białek. Po dodaniu odczynnika biuretowego do roztworu zawierającego białka jony miedzi w odczynniku wiążą się z wiązaniami peptydowymi i tworzą barwny kompleks. Kolor kompleksu zależy od stężenia białek w roztworze. Kolor fioletowy wskazuje na wysokie stężenie białka, natomiast kolor niebieski wskazuje na niskie stężenie białka.