Orzeszki ziemne: białko, witaminy A i E, cynk, żelazo, potas, fosfor – wartościowe dla ludzi i ptaków. Wybór upieczonych vs surowych – wiele czynników i opinii. Niektóre ptaki wybredne, inne jedzą wszystko.
Upieczone
Proces termiczny zmienia fizjologię orzeszka – łatwiej strawne. Bakterie i zanieczyszczenia przy transporcie surowych – gotowanie je eliminuje. FDA reguluje wszystkie formy orzeszków (w tym karmy ptasie), walczy z zanieczyszczeniami na wszystkich etapach.
Inhibitor trypsyny
Trypsyna – kluczowy enzym proteolityczny rozkładający białka w trawieniu (ludzie, ptaki). Bez niej białka nie trawione -> niedożywienie, uszkodzenie nerek i trzustki przy długim stosowaniu. Surówki orzeszków i roślin strączkowych zawierają substancję hamującą produkcję trypsyny przez trzustkę. Upieczone orzeszki dają ptakom energię zimą i jedzą tyle, ile dostępnych.
Aflatoksyny
Surówki orzeszków i roślin strączkowych – główne źródło toksyn w pożywieniu ludzi i zwierząt. Ptaki bardziej wrażliwe na aflatoksyny niż większość kręgowców. Ptaki domowe regularnie dostające surowe orzeszki – ciężkie uszkodzenia wątroby. Toksony powstają naturalnie w ciepłych, wilgotnych warunkach uprawy, ekstremalnie silne – nawet trace amounts choroby, w tym nowotwory.
Ostrożność
Orzeszki pleśnią w upał i wilgoć – sprawdzaj często. Czarny nalot/przeciemnienie = nie do jedzenia. Monitoruj nawyki karmienia, dawuj tyle, ile zjedzą w kilka dni. Uzupełniaj nasionami preferowanymi lokalnie – zbalansowana dieta. Nigdy nie dawaj posolonych orzechów ptakom domowym/dzicznym ani innym zwierzętom – długotrwałe spożycie soli zabija.