Wariacje w rasie bullmastiff są minimalne. Hodowcy i wystawy szukają określonych cech rozmiaru, koloru, wyglądu definiujących typ. Brazylijscy hodowcy stworzyli własną linię podobną do bullmastiffa, ale bez starej angielskiej historii tradycyjnej rasy.
Rozmiar i wygląd
AKC: ogólny wygląd bullmastiffa cechuje cechy mastifa i buldoga. Samiec: 63–69 cm (25–27 cali) u kłębu, 50–59 kg (110–130 lb). Uszy V-kształtne, blisko policzków, czaszka kwadratowa. Twarz z zauważalnymi zmarszczkami. Pysk szeroki i głęboki. Brak czoła lub nozdrzy na górze psika (wygląd buldoga) – niepożądane.
Kolory
Bullmastiffy w wielu kolorach. Nos zazwyczaj czarny, reszta ciała: od brązowobrązowego do ciemnobrązowego. Standardowe kolory: fawn (łososiowy), fawn bringowy, czerwony, czerwony bringowy, czerwony fawn, czerwony fawn bringowy. Czarny maska preferowana (nos i pysk czarne). Maski też w czarno-białym lub fawn – alternatywne kolorystyczne.
Gamekeeperzy (strażnicy łowisk)
Tradycyjnie bullmastiffy hodowano w Anglii ok. 1860. Wielkie posiadłości używały ich jako gamekeeperów – zatrzymywali braciaków kradnących zwierzynę. Dlatego bullmastiff pomaga w strażniczym i polowaniu – potrafi zaatakować na komendę. Psy bringowe często pracowały nocą – stąd przydomek „Night Dog” (Pies Nocny). AKC: bullmastiff to świetny pies towarzyszący.
Brazylijski Bullmastiff
Nowa rasa. Krzyżowiec American Pit Bull Terrier × Tosa Inu, początek w Brazylii Południowej. 1990 r. dodano mastify i bullmastiffy → brazylijski bullmastiff. Efekt: bardzo duży, te same kolory i znaki co tradycyjny. Ale: brakuje większości zmarszczek i kwadratowej głowy kuzynów.