Jeden z najszybciej rosnących zapotrzebowań na żywność na świecie to ryby. Dostępne w niemal każdej restauracji, są Grundstockem diety wielu ludzi. Choć oceany pełne życia, i wiele jest łowionych, akwakultura (hodowla ryb) dostarcza duży światowy zasób.
Podstawy
Intensywna hodowla ryb (w przeciwieństwie do ekstensywnej) to system, w którym produkcję można celowo zwiększać. Wymaga: zwiększenia utleniania wody, karmienia i wody śródkowej proporcjonalnie do pożądanej ilości ryb. To wymaga ogromnych systemów oczyszczania wody (jak giganty, złożone filtry – odpowiedniki małych w akwariach domowych), które muszą być ekspercko zintegrowane z farmą.
Różnica
Główna różnica: źródło pożywienia. W ekstensywnej hodowli ryby żywią się fotosyntezą – nawożenie wody, fitoplankton, co limituje produkcję. W intensywnej – karmienie z zewnątrz, znacznie wyższe plony, regulowane popytem.
Koszty
Intensywna hodowla zazwyczaj droższa od ekstensywnej. Główna przyczyna: droższe karmy. Wiele ryb drapieżnych – duże zapotrzebowanie na białko. W ekstensywnej – większość pożywki (fitoplankton, glony) naturalnie.
Aeracja
Dużo ryb = duże zapotrzebowanie na tlen. Osiąga się aeracją wody. Metody: bąbelkowanie (pompy powietrza do porowatego kamienia), kaskady (wodospady), dosywanie tlenu wodą. Niektóre ryby (np. suma) tolerują mało tlenu – bardziej odpowiednie do intensywnej hodowli.
Choroby
Wysokie zagęszczenie ryby w małych obszarach = duże ryzyko rozprzestrzeniania patogenów, bez intensywnego monitorowania. Jakość wody musi być maksymalna.
Nowe rozwiązania
Dotychczas próby intensywnej hodowli ryb ozdobnych były bezskuteczne. Dzięki wysokiej wartości ryb (np. koi), zamknięte systemy rozwijają się w wielu krajach. W UK, Niemczech, Izraelu powstały fermy intensywne dla ryb ozdobnych.