Zakup krowy na mięso ma zalety. Często średnia cena za funt niższa niż w sklepie. Mniej wyjazdów – mięso już kupione i zamrożone. Możesz wybrać, jak zwierzę było hodowane, i masz pewność, że całe mięso pochodzi z jednego zwierzęcia.
Instrukcja
Określ typ mięsa. Niektórzy preferują smak karmionego ziarnem, inni pasowego. Niektórzy wybierają ekologiczne. Rasowe różnice w marmuryzacji (tłuszcz w mięsie) też wpływają na wybór.
Oblicz potrzebną ilość mięsa. Miejsce w zamrażarce i roczne spożycie decydują. 1 stóp sześcienna (28 l) pomieści ok. 16–18 kg (35–40 lbs) mięsa pokrojonego i zapakowanego. Jeśli całej krowy nie trzeba, kup połowę lub ćwierć. Ćwierć to ok. 45 kg (100 lbs) mięsa. Niektórzy producenci sprzedają tylko cięcia detaliczne. Jeśli nie, znajdź kilku chętnych na wspólny zakup i podział.
Znajdź lokalnego hodowcę lub małego farmera chętnego do sprzedaży. Pytaj lokalnego rzeźnika. Często ogłoszenia w gazecie/tablicach „freezer beef”. Odwiedź targ rolniczy lub szukaj online – wiele ferm ma strony. Pytaj znajomych – mogą znać kogoś lub sami kupować tak.
Kup od niezawodnego dostawcy. Odwiedź farmę – sprawdź czystość. Upewnij się, że farma i rzeźnia są inspekcjonowane. Aby zakład mógł wysyłać mięso między stanami, musi mieć inspekcję federalną. Sprzedaż nieinspektowanego mięsa publicznie nielegalna. Jeśli już jesteś właścicielem zwierzęcia – legalne.