Popularność tylaπi
American Tilapia Association: tylaπia 5. najczęściej spożywana ryba morza w USA. Chuda, biała, wysokobiałkowa, łagodny smak, niska rtęć. Mimo rosnącej popularności, większość importowana z zagranicznych ferm. Amerykanie zaczynają hodować – świeże ryby dla restauracji i rynków z ferm w całym kraju.
Popularne gatunki
- Tylaπia Nilotyka (Nile tilapia) – najczęściej hodowana na świecie, hodowana w stawach już 3000 lat temu (hieroglify w grobach egipskich). W >85 krajach. Łatwa w hodowli, mięso półtwarde, smak jak sandacz.
- Tylaπia niebieska (Blue tilapia) – lepiej znosi chłodniejszą wodę, popularna w USA. Wolniej rośnie. Podobny smak i tekstura – delikatne, półtwarde mięso.
Temperatura wody
Ryby tropikalne – ciepła woda konieczna. Zależnie od klimatu: stawy zewnętrzne lub systemy akwakultury w pomieszczeniach. Optimum 28–30°C (82–86°F). Poniżej 10°C (50°F) – śmierć. Poniżej 20°C (68°F) – hamowanie wzrostu.
Dieta
Wszystkożerne: rośliny wodne, glony, bezkręgowce, bakterie, detrytus. Mimo niskiego poziomu w łańcuchu pokarmowym, potrzebują zbalansowanej diety: białka, włókna, węglowodany, witaminy, minerały. Wysokobiałkowa dieta: ok. 1 funt wzrostu na 1,5 funta karmy (North Dakota State University).
Rozmnażanie
Szybkie rozmnażanie = ekonomiczne, ale problematyczne. Samice tarłają przed dojrzalością – hamuje wzrost, konkurencja o pokarm. Ryzyko ekologiczne przy ucieczce – prawo w niektórys regionach zakazuje niektórych gatunków.
Kontrola: hodowcy preferują samce. Eliminują samice lub odwracają płeć hormonami wczesnym stadium. Wyhodowano też hybrydy z bardzo wysokim % samców.
Systemy akwakultury
Stawy, klatki, zbiorniki. Stawy = najnaturalniejsze, najczęstsze. Małe, płytkie – łatwiejsza kontrola i zbiór. W większych wodach – klatki siatkowe (łatwiejszy zbiór, kontrola tarłania). Zbiorniki – najdroższe, najwięcej kontroli.