Ponad 25 mld kur na świecie – więcej niż jakiegokolwiek innego ptaka. Trzymane jako zwierzaki, na mięso, na jaja. Wiele osób myśli o kurach tylko na talerzu – przyjrzyjmy im się bliżej.
Historia
Nowoczesne kury pochodzą z czerwonego i szarego kurza dżunglowego, rodem z Indii. Z Indii do Azji, potem reszta świata. W starożytnej Grecji – delikates, w Rzymie – nie tylko jedzenie, ale narzędzia orakłów (pachołki interpretowały zachowanie kur jako przysięgi).
Znaczenie gospodarcze
Kury = tani, łatwy pokarm. Mięso i jaja. Prawie każda część jadalna – tani zasób. Niskoutrzymaniowe. W niektórych krajach pióra unikalnych ras do dekoracji. W niektórych miejscach – kontrola szkodników (zjadają robaki, owady), gdzie nie używa się insektycydów. Zmiana w hodowli kur = drastyczna zmiana życia na farmach w USA. Do lat 60. – małe fermy rodzinne. Rosnący popyt na jaja/mięso = masowa produkcja. Rzędy tysięcy ptaków w warunkach fabrycznych. Podaż i popyt obniżyły ceny, wypchły małych hodowców. Teraz organizacje praw zwierząt: praktyki okrutne, niemilujące.
Rozmiar
Najmniejsza rasa: Serama (Malezja) – 170–480 g (6–17 oz). 2500 odmian kolorystycznych. Standardowe kury ~2,3 kg (5 lbs).
Ostrzeżenia i kontrowersje
PETA: kurczaki w okrutnych warunkach. Usuwanie dziobów (przeciw bijatyce), selekcja na większe piersi → niewydolność serca, problemy z nogami. Karma z roksaronem (promocja wzrostu) – śladowe arsen, uszkodzenia mózgu u dzieci jedzących dużo kurczaka. Salmoella – >1 mln Amerykanów rocznie po niedopieczonym kurczaku. Salmoella przy niedobrej obróbce po uboju – treści jelitowe wyciekają do ciała. Pasożyty.
Mitologiczne błędy
Kury nie roślinożercy. Pisklęta jedzą owady, jaszczurki, myszy. Koguty kukają nie tylko o świcie – cała doba, alarm w terenie. Kur w klatkach obcina się skrzydła – potrafią przefrunąć płot, krótkie dystanse. Nieoswojone kury spają, żyją, noszą jaja na drzewach. Kur = społeczne, grupy rodzinne w naturze. Bardzo inteligentne – rozumieją pojęcia, które omijają małe dzieci. Obiekt nie znika, gdy go nie widać (badania). Złe skojarzenie z trichą. Kura matka broni piskląt przed kurami i drapieżnikami.