Latem, gdy krowy Brown Swiss pasą na wysokościach, farmerzy zazwyczaj używają przenośnych dojek. Są one łatwe do transportu i montażu w odległych lokalizacjach górskich.
Proces ogólnie polega na zgromadzeniu krów, oczyszczeniu i dezynfekcji wymieniów, przyłączeniu przenośnej dojarki, monitorowaniu przepływu mleka, a następnie magazynowaniu i transporcie mleka do głównego zakładu do schłodzenia i przetwarzania. To pozwala na higieniczne dojenie nawet w trudnym terenie.