Żubry były głównym źródłem pożywienia dla rdzennych Amerykanów i pierwszych osadników europejskich. Mięso było chude i pożywne i można je było konserwować poprzez suszenie, wędzenie lub solenie. Skóry wykorzystywano do produkcji odzieży, tipi i innych materiałów do schronienia. Kości wykorzystywano do wyrobu narzędzi, broni i przyborów kuchennych.
2. Transport
Do transportu wykorzystywano także żubry. Byli silni, pewnie stąpający i potrafili przenosić ciężkie ładunki na duże odległości. Rdzenni Amerykanie używali ich do polowań, działań wojennych i handlu. Europejscy osadnicy używali ich do transportu zaopatrzenia i ciągnięcia wozów.
3. Polowanie
Na żubry polowano także dla sportu. Uważano je za niebezpieczną zwierzynę, a polowanie na nie stanowiło wyzwanie. W XIX wieku na Wielkie Równiny przybyło wielu europejskich osadników i sportowców, aby polować na żubry.
4. Symbolika
Żubry były także ważnymi symbolami w kulturze rdzennych Amerykanów. Często kojarzono je z siłą, odwagą i męskością. Bizony były również postrzegane jako źródło mocy duchowej. Wiele plemion indiańskich odprawiało ceremonie i rytuały z udziałem żubrów.
5. Wartość ekonomiczna
Komercyjne polowania na żubry w XIX wieku doprowadziły do niemal wyginięcia tego gatunku. Skóry żubrów były cennym towarem, z którego wytwarzano różnorodne produkty, w tym odzież, meble i bagaże. Pod koniec XIX wieku populacja żubrów zmniejszyła się do kilku tysięcy sztuk. Wysiłki na rzecz ochrony przyrody podjęte w XX wieku doprowadziły do odbudowy populacji żubrów i obecnie w Ameryce Północnej żyje około 500 000 żubrów.