Tukany nie są zazwyczaj uważane za drapieżników, ponieważ ich dieta składa się głównie z owoców, jagód i owadów. Mają jednak adaptacje pozwalające im bronić się przed drapieżnikami. Ich duże, potężne dzioby mogą służyć do kłucia potencjalnych zagrożeń, a jaskrawa barwa może działać jako sygnał ostrzegawczy dla innych zwierząt.
Tukany są też ofiarą wielu zwierząt, w tym węży, kotów i ptaków drapieżnych. Ich duży rozmiar i jaskrawa barwa sprawiają, że są łatwo widoczne, a wolny lot czyni je podatnymi na ataki. Aby zredukować ryzyko polowania, tukany często żyją w stadach i spają w dołkach drzew.