Anatomia bydła mięsnego podobna do innych przeżuwaczy. Głowa długa i wąska z szerokim ryłem i dużą szczęką. Szyja krótka i mięśniasta z przysadką. Tułów duży z głęboką klatką piersiową, szerokim grzbietem, mocnymi nogami, puszystym ogonem. Żołądek 4-komorowy do trawienia roślinności. Serce po lewej stronie klatki, wątroba po prawej brzucha, nerki blisko kręgosłupa. Układ rozrodczy: jajniki blisko nerek, macica w brzuchu. Kluczowe mięśnie: longest dorsi wzdłuż grzbietu, gluteus maximus na tylnym okolicy.