Trzy kategorie kur
Nieskończone odmiany kur mogą zawrócić głowę. Ale każda służy celowi. Zależnie od celu, nie wszystkie rasy są równe. Ogólnie: kurki nesiące, kurczaki mięsne, dualne (jaja i mięso). W każdej kategorii pewne rasy wygrywają.
Najlepsze nesiące (Layers)
Kury na jaja wkładają energię w produkcję – są chudsze, gorsze do jedzenia. Łatwiejsze w utrzymaniu. Leghorny – najlepsze do białych jaj (Heritage: uznane APA przed latami 50). Hybrydy Leghornów często lepsze. Do brązowych jaj: Rhode Island Red – najprodukcywniejsze i największe jaja.
Najlepsze mięsne (Meat)
Rasy mięsne to często hybrydy – szybki wzrost, duży rozmiar, problemy zdrowotne, wymagają opieki. Najlepsze: sprawdzone w czasie. Cornish – popularne mięso, osobowość. Samce >10 lbs, kury 8 lbs. Nie najszybszy wzrost (dlatego cornish game hens w sklepie to 1 lb – młode). Jeśli dorosną – mięso twarde, dobre. Naturalnie zdrowsze niż szybko rosnące. Rasa domowa, rzadka. Corn/Rock Broiler (White Cornish × White Plymouth Rock) – similarna wielkość, szybki wzrost, uboj 6 tydzień, komercyjnie. Domowy chów: 6 tygodni inwestycji, mięso soczyste, miękkie.
Najlepsze dualne (Dual-Purpose)
Dobre nesiące i mięsne. Plymouth Rocks – kury 7,5 lbs, dobre instynkty materne. Koguty 9 lbs. New Hampshire – nieco mniejsze (kury 5,5 lbs, koguty ~8 lbs). Nacisk na jaja, ale dobre do obu.
Doprecyzowanie wyboru
Wiele odmian każdej rasy – konkretne cechy. Osobowość, jaja, mięso. Po wyborze rasy sprawdź odmiany.