Wiele kopytnych, zwanych przeżuwaczami, ma specjalne przepony żołądka zwaną pancerzem. Mieszkają w niej miliardy mikroorganizmów – bakterie, pierworodne, grzyby – fermentujące celulozę i inne złożone substancje roślinne.
Przeżuwacze połkną roślinność, która fermentuje w pancerzu. Potem wywracają pokarm (kędzierzynę), by ponownie przeżuwać, zwiększając powierzchnię trawienia. Składniki wchłaniają się w dalszych częściach żołądka, a mikروby synteżują białko, które wpisuje się w dietę zwierzęcia.
Ta adaptacja pozwala przeżuwaczom (krowy, owce, jelenie) zdobywać składniki z inaczej nietrawnej roślinności.