Nie, nie należy jeść dorsza pachnącego amoniakiem. Amoniak powstaje przy rozkładzie białek i ma silny, nieprzyjemny zapach. Gdy ryba się psuje, białka rozkładają się i uwalniają amoniak.
Jedzenie zepsutej ryby z amoniakiem może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe: nudności, wymioty, biegunki. W skrajnych przypadkach – uszkodzenie nerek lub wątroby.
Jeśli nie jesteś pewien, czy ryba jest dobra – lepiej zachować ostrożność i nie jeść.