Czy jeść ciemną warstwę na spodzie łososia?
Tak, ciemna warstwa na dołku łososia jest bezpieczna do jedzenia – wielu uważa ją za najsmaczniejszą część. Nazywana płatem brzuszowym lub linią tłuszczową, jest bogata w zdrowe tłuszcze.
Zawiera kwasy omega-3 (serce, mózg), witaminę D (kości) oraz astaksantynę – naturalny karotenoid dający różowy kolor i działający antyoksydacyjnie.
Dla najlepszego smaku i wartości odżywczej zaleca się zostawienie tej warstwy przy gotowaniu.