Tak, domowy wędzony łosos musi być przechowywany w lodówce. Jako produkt gotowy do jedzenia powinien być trzymany w 40°F (4°C) lub niżej. Przechowuj w opakowaniu szczelnym lub próżniowym i spożyj w ciągu tygodnia lub dwóch. Nie trzymaj go bez chłodzenia długo, bo to sprzyja wzrostowi bakterii. Dla większego bezpieczeństwa przed spożyciem ugotuj go grillowaniem, pieczeniem lub smażeniem.