Ryby są zimnokrwiste (ektotermiczne), więc ich temperatura ciała ogólnie pokrywa się z temperaturą otoczenia. Ryba w wodzie 15,5°C miałaby temperaturę ciała około 15,5°C.
Istnieją wyjątki: niektórzy gatunki, jak tunczyki i rekiny, potrafią podnosić temperaturę ciała powyżej temperatury wody. Poziom aktywności też może powodować drobne wahania. Zazwyczaj jednak temperatura ryby blisko odpowiada temperaturze wody.