Co to jest halibut?

Halibut jest rodzajem płaskich rybek występujących w oceanach północnych, w tym na Atlantyku i Pacyfiku. Są to jedne z największych płaskich rybek, a niektóre gatunki rosną do 8 stóp długości i ważą ponad 500 funtów. Halibut ma owalne ciało z płaską, szeroką głową i pojedynczą długą płetwę grzbietową, która rozciąga się na ich plecach. Ich zabarwienie może się różnić w zależności od gatunku, ale są one na ogół brązowe lub oliwkowe na górnej stronie i białe na spodzie.

Halibut to drapieżniki i żywią się różnymi rybami, kalmarami i innymi zwierzętami morskimi. Są znani z łagodnego, białego i łuszczącego się mięsa, co czyni je popularnymi rybami żywnościowymi. Halibut jest często podawany grillowany, pieczony lub smażony i można go znaleźć w wielu restauracjach z owocami morza.

Istnieje kilka gatunków halibut, w tym halibut atlantycki (Hippoglossus Hippoglossus), Pacific Halibut (Hippoglossus stenolepis) i Grenlandia Halibut (Reinhardtius Hippoglossoides). Halibut Atlantycki znajduje się w Oceanie Północnoatlantyckim i jest największym z gatunków halibut, podczas gdy Halibut Pacyfiku występuje w Oceanie Północnym Spokojnym i jest także dużym gatunkiem. Halibut Grenlandii znajduje się w Oceanie Arktycznym i jest mniejszy w porównaniu z innymi gatunkami halibut.