Dlaczego Salmon jest różowy?

Różowy kolor łososia pochodzi z pigmentu o nazwie Astaksantyna, który znajduje się w glonach i krewetkach, które jedzą łosia. Kiedy łososia spożywa te pokarmy, astaksantyna jest wchłaniana w ich mięso i nadaje im różowy kolor. Ilość astaksantyny w diecie łososia określa intensywność różowego koloru. Dziki łosoś zazwyczaj ma głębszy różowy kolor niż łosoś hodowlany, ponieważ jedzą na wolności więcej pokarmów bogatych w astaksantynę.