Źródło różowego koloru łososia
Różowy kolor łososia pochodzi z pigmentu zwanego astaksantyną, występującego w glonach i krewetkach, które zjada łosoś. Gdy łosoś spożywa te pokarmy, astaksantyna wchłania się do jego mięsa, nadając mu różowy odcień.
Nasłone koloru zależy od ilości astaksantyny w diecie. Dzikie łososie zazwyczaj mają głębszy różowy kolor niż łososie hodowlane, ponieważ w naturze spożywają więcej bogatych w astaksantynę pokarmów.