Pstrągi to przede wszystkim ryby słodkowodne.
Choć niektóre gatunki, jak pstrąg morzowy, są anadromiczne (spędzają czas w wodzie słonej, ale tarłują w słodkiej), większość gatunków pstrągów żyje głównie w rzekach, jeziorach i strumieniach słodkowodnych.