Oto dlaczego:
* Beluga Sturgeon jest krytycznie zagrożonym gatunkiem, a większość kawioru pochodzi z ryb hodowlanych, a nie dzikich złapanych.
* huso huso Gatunki są uważane za najbardziej cenioną Beluga, ale ich liczba jest wyjątkowo niska.
* hodowany kawior Beluga Może różnić się jakością w zależności od praktyk gospodarstwa i diety jesiotra.
ważne jest, aby pamiętać o etycznym i zrównoważonym pozyskiwaniu przy zakupie kawioru. Poszukaj farm, które praktykują odpowiedzialne techniki połowowe i hodowlane.
Nie ma jednego zbiornika wodnego, który wytwarza „najlepszy” kawior Beluga. Zamiast tego skup się na gatunku i praktykach zrównoważonego rozwoju producenta.